Механизмы действия кетогенной диеты

Физическая активность современного человека, привыкшего к повседневному комфорту, стремительно сокращается день ото дня. В крупных мегаполисах можно месяцами не покидать квартиру, так как практически все действия, необходимые человеку в повседневной жизни, можно осуществлять с помощью приложений и гаджетов. Снижение физической активности и увеличение в рационе относительно недорогих, богатых быстрыми углеводами продуктов привело к возникновению настоящей проблемы — к ожирению, справиться с которым можно с помощью диеты.

Важно знать

На сегодняшний день ожирением признается состояние, при котором длина талии в области пупка превышает 94 см у мужчин и 80 см — у женщин.

Существуют также стадии ожирения, но сейчас не об этом.

Как известно в вопросе нормализации веса 80% зависит от питания, а остальные 20% от физической активности.

Если с физической активностью вопрос обстоит более или менее понятно – выбирай любой вид спорта, который тебе по душе или направление физической активности (прогулки, йога, танцы и т.д.) и вперед, то питание требует особого и детального анализа.

В этой статье рассматривается такой вид диеты как кето.

Многие гуру диетологии зазывают рекламой «кето диета для начинающих» и предлагают расписать кето меню на неделю за деньги, можно же найти основные принципы совершенно бесплатно.

Есть ли необходимость прибегать к советам платных диетологов или ваш гид в похудении – это только вы сами? На этот вопрос вы ответите себе после прочтения материала.

Особенности кето диеты

Что такое кето диета? Кетогенная диета или кето диета представляет собой низкоуглеводную диету, при которой допускается употребление продуктов с высоким содержанием жиров и средним или точнее сказать умеренным содержанием белков.

Кетоновая диета была разработана и применялась для лечения эпилепсии у детишек, путем повышения кетоновых тел в крови.

Вообще общий принцип данной диеты для человека заключается в использовании в качестве жизненной энергии кетонов, которые вырабатываются в печени.

Также помимо выработки кетонов в организме человека отмечено параллельное выделение инсулина и глюкозы, которая в свою очередь является основным источником энергии.

Таким образом, при употреблении углеводов наше тело использует вырабатываемую глюкозу в качества основного жизненного топлива, а при их нехватке нашему телу ничего не остается переходить в состояние кетоза.

При кетозе, ввиду недостаточного количества углеводов организм человека и переходит на альтернативный источник энергии – кетоны, которые берутся из свободных жирных кислот, а те, в свою очередь, могут генерироваться жировых запасов или жиров, поступающих в виде пищи.

Было отмечено благоприятное влияние определенного количества кетонов на организм человека.

Все вышеперечисленное дает особые преимущества кето диеты над иными диетами, так данная диета — это такое универсальное средство, которое при правильном и разумном применении не только эффективно снижает вес за счет уменьшения жировых запасов, но и благотворно влияет на общее состояние всех жизненных функций организма.

Продукты, которые можно употреблять без ограничения

Для понимания всей сути кето диеты нужно знать, что можно есть на данной диете, то есть какие продукты можно употреблять, не ограничивая себя, а что нельзя.

Список продуктов, которые можно и нужно употреблять при кето диете без ограничения весьма обширен, причем продукты не являются дорогостоящими или экзотическими, их можно приобрести в ближайшем продуктовом магазине.

Итак, классификация рекомендованных продуктов по группам:

• Мясо любого вида, будь то говядина, свинина, баранина и т.д. К данной категории относится и рыба. При выборе продуктов данной группы стоит ориентироваться на личные предпочтения, ну, и конечно же, на финансы. Не беда, если у вас отсутствует возможность часто баловать себя говяжьими стейками или дорогой рыбой, мясо курицы здесь станет вполне достойной альтернативой.

• Различные виды морепродуктов.

• Зелень в любых ее проявлениях. Лук, чеснок, петрушка, укроп, шпинат, салат, капуста, брокколи и т.д. Здорово, если у вы найдете возможность приобретать для употребления продукты, выращенные на собственном садовом участке или приобретенные на фермерских рынках, так как свежесть и качество продуктов — это залог не только эффективной диеты, но и основной принцип питания любого человека.

• Продукты, изготовленные на основе молока с высоким содержанием жира. В эту категорию отлично подойдут различные сыры, творог, сметана, сливочное масло или кефир.

• Растительные жиры – это, пожалуй, заключительная группа, которые есть на кето диете можно без ограничений. Сюда относят практически все виды масел продуктов растительного происхождения – это подсолнечное масло, льняное, конопляное и кукурузные масла, оливковое, кокосовое и т.д.

Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве

Теперь те продукты, которые при кето диете необходимо употреблять в умеренном количестве.

Здесь не стоит разбирать полный список, можно выделить группы продуктов, так как это будет понятнее и позволит сформировать общие принципы данного вида здорового питания, на основании которого вы сами сможете без каких-либо затруднений подобрать для себя кето продукты.

К группам продуктов, которые следует существенно ограничить относят:

• яйца;

• обезжиренное молоко;

• макароны и макаронные изделия;

• бобовые;

• медленные углеводы – рис, гречка и иные крупы, часто используемые для приготовления гарниров ко вторым блюдам;

• картофель;

• каши.

Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить

Ну и конечно же, самая главная группа продуктов – это продукты, для кето диеты не подходящие, употребление которых лучше исключить из рациона.

А если не получится исключить, то максимально сократить. Так от каких вкусностей придется отказаться, если вы решили перейти к здоровому питанию?

Здесь, скорее всего, каждый и так понимает, что нельзя:

• Сахар и его заменители.

• Мучные и кондитерские изделия, особенно это торты, выпечка, мороженное и т.д.

• Алкоголь, особенно крепкий, сладкие коктейли и настойки.

• Колбасные изделия, особенно приготовленные при помощи копчения.

• Соки и сладкие компоты. Да, именно соки и сладкие компоты доставляют в наш организм огромное количество глюкозы в короткий срок, которая, если нет интенсивной физической активности, резервируется нашим организмом в качестве жировых отложений.

• Газированные напитки, особенно сладкие. Стоит сказать, что при употреблении сладких газированных напитков, человек практически незаметно для себя употребляем огромное количество сахара или его заменителей. Поэтому если вы решили питаться правильно, а уж тем более снизить вес пить стоит в основном воду, причем обыкновенную, а не газированную. Не возбраняется употребление различных видов чая и кофе. Пить чаи и кофе нужно без сахара или сократить его до минимума.

• Маргарин, майонез, кетчупы и различные соусы, которые в изобилии представлены на полках продуктовых магазинов и привлекают покупателей яркой упаковкой и аппетитными рекламными слоганами.

• Печенье, вафли, конфеты, в том числе, шоколад и даже горький. Есть заблуждение, что горький шоколад допустимо употреблять при кето диете чуть ли не в любых количествах, это является своего рода лазейкой особенно для женщин, которые, по их словам, не могут пить чай или кофе без шоколада. Здесь придется огорчить любителей разбавить диету горьким шоколадом. Горький шоколад не является продуктом, не содержащим сахар. Кто не верит, с количеством сахара в той или иной шоколадке можно ознакомиться на упаковке. Горький шоколад — это продукт, в основе которого большее количество какао, чем в обыкновенном шоколаде, так что его тоже необходимо кардинально урезать.

Меню на каждый день

Перед тем как рассматривать рецепты для кето диеты, стоит подытожить и сформулировать основной ее принцип при выборе продуктов питания для приготовления блюд.

Придется отказаться или сократить до минимума употребление быстрых углеводов и вредной пищи, медленные углеводы сократить, употреблять в пищу продукты, обогащенные жирами и содержащие умеренное количество белков.

Итак, приступим.

Завтрак

На завтрак оптимальными блюдами будут продукты, приготовленные из яиц, молока и молочных продуктов, ну и, конечно же, чай или кофе.

Это может быть яичница или омлет из 2 или 3 яиц, можно позавтракать яйцами и в отварном виде.

Блюдо из куриных яиц можно дополнить сырниками или творогом не более 80-100 грамм.

Не стоит забывать, что утро — это начало активных процессов жизнедеятельности организма, поэтому завтрак должен быть питательным сытным и сбалансированным.

Допускается утром съесть тост, желательно из ржаной муки крупного помола, хорошо подойдут различные сыры не более 35 гр., йогурт без сахара или белковый коктейль примерно 50 гр.

Вот пара примеров утреннего меню:

• яичница из 2 яиц, 30 грамм сыра, тост, 50 гр. белкового коктейля и чашка кофе;
• 150 гр. лосося в запеченном с овощами виде, одно отварное яйцо и половинка авокадо.

Любителей на завтрак съедать порцию овсяной или иной каши придется огорчить. Употребление каш при данной диете нежелательно.

Под запрет попадают и любители позавтракать колбасными изделиями.

Обед

На обед отлично подойдет отварное мясо или рыба с гарниром из тушеных овощей.

Также огромным плюсом будет употребление блюд и продуктов, приготовленных на пару: котлеты, в том числе рыбные, мясо птицы или говядина.

Котлеты или иные полуфабрикаты, лучше готовить самим, так как в этом случае вы сами контролируете, из каких продуктов и какого качества будет ваше блюдо.

Любители первых блюд на обед также могут полакомиться борщом или супом, но не стоит забывать основного принципа кето диеты при приготовлении — это минимум сложных углеводов (картофель и различные виды круп) максимум мяса, рыбы, овощей и зелени.

От хлеба, если отказаться в начале не получается, сократить его потребления до минимума, отдавая предпочтение хлебобулочным изделиям, изготовленным из муки ржаной муки крупного помола.

Несколько примеров обеденного меню:

• 140-150 гр. тушеной грудки курицы или иной птицы и 170-175 гр. овощного салата, приправленного каплей оливкового масла;
• 200 грамм говядины отварной или жаренной в тандеме с овощным рагу из кабачков объемом 150-160 гр.;
• 200 гр. мяса и 150 гр. овощного салата, приправленного любым маслом растительного происхождения.

Ужин

Для третьего приема пищи отлично подойдут блюда, приготовленные из мяса и рыбы, желательно не жирных, в тандеме с овощным гарниром или салатом, приправленным оливковым или льняным маслом.

Любители молочных продуктов на ужин также могут спокойно их употреблять, исходя из личных вкусовых пристрастий.

Допускается также за ужином бокал сухого вина.

Пример, каким может быть ужин при кето диете:

• 150 гр. семги, 1 или 2 огурца, 30 гр. казеина, 200 гр. креветок, салат из шпината с добавлением сыра 100 гр., 150 гр. творога;
• спаржа отварная 50 гр., 150 гр. тунца, 30 гр. казеина.

Перекусы в течение дня разрешены и допустимы, к ним применимы все вышеперечисленные принципы. Например:

• белковый коктейль 35-40 гр., грейпфрут;
• сырные шарики с йогуртом (30 гр. шариков, 150 мл. несладкого йогурта);
• 30 гр. фисташек.

Отзывы людей, использовавших кето диету, весьма убедительны.

Такая диета, направленная на похудение не только эффективна для снижения веса, но и оказывает благотворное влияние на весь организм в целом.

Не стоит также забывать, что все люди разные и подбор диеты — дело индивидуальное.

Будьте внимательны и последовательны, при необходимости проконсультируйтесь со специалистами или врачами на предмет безопасности применения той или иной диеты конкретно в вашем случае.